剁椒肉末豆腐、腊炒杂菇、肉泥茄条、芝麻拌苦菊的做法

摘要:北京时间20200125关于【剁椒肉末豆腐、腊炒杂菇、肉泥茄条、芝麻拌苦菊的做法】的具体情况和说明,让www.wujwork.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

腊炒杂菇

做法:

1.将平菇、草菇、茶树菇洗净,切厚片备用。

2.腊味切薄片,起锅烧油,放入辣味,炒熟,出锅备用。

3.另起锅烧油,下入葱、姜、蒜爆香。

4.放入三菇及腊味,炒至三菇断生,加生抽炒匀即可。

肉泥茄条

材料:

茄子、肉泥、姜、蒜、小米辣、油、蒜蓉辣酱、辣椒红油、椒盐、生抽

做法:

1.姜和蒜切末、小米辣切圈,葱切葱花。

2.茄子去头尾去皮,切长条。

3.切好的茄子迅速放入添加白醋的水中浸泡。

4.锅中加入适量油,爆香姜和蒜,下肉泥滑散。

5.下入蒜蓉辣酱、辣椒红油炒香,加入茄条,大火迅速翻炒4分钟,让茄条均匀裹上酱汁。

6.加入椒盐、小米辣翻炒1分钟,撒葱花,翻炒均匀即可。

芝麻拌苦菊

材料:

苦菊、盐、姜、蒜、醋、白糖、生抽、芝麻油

做法:

1.苦菊洗净。

2.姜、蒜切成末。

3.苦菊放在大碗中,加盐、少许白糖、蒜蓉、姜末拌匀。

4.加生抽、醋、芝麻油再次拌匀即可。

剁椒肉末豆腐

材料:豆腐、猪肉、剁椒、葱、盐、生抽、生粉

做法

1.豆腐冲洗干净,横竖各切三刀,不要切到底,只需切到豆腐的2/3处,这样即可保持豆腐整块的完整性,又可以让豆腐更容易入味。

2.猪肉剁成肉末,把葱的葱白部分切碎后放入肉末中,加入盐、生抽、生粉、清水,用筷子向着同一个方向搅拌至起胶。

3.把肉末分成两份,覆盖在豆腐上面。在肉末上面铺上剁椒。

4.烧一锅水,水开后,把豆腐放进锅里,大火蒸12分钟,关火后虚蒸5分钟出锅。

5.把豆腐碟子中的汤汁倒入小锅里,加油、生抽一起煮开,淋在剁椒肉末豆腐上面,撒上葱花即可。


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